山东龙泉书苑团膳项目——济南新航实验获评山东省“星级食堂”
来源：龙泉书苑发布时间：2024-06-07
喜 报
山东省教育厅对2023年度“星级食堂”学校名单进行了公示，山东龙泉书苑团膳项目——济南新航实验外国语学校食堂喜获上榜。
长期以来，山东龙泉书苑团膳与新航实验高度重视“星级食堂”建设，以“安全膳食、营养膳食、阳光膳食、温暖膳食”为宗旨，以建设高标准“智慧食堂”为目标，牢固树立“以师生为中心”的饮食服务理念，严格落实食品安全责任制，加强食品安全监督力度，全力保障师生“舌尖上的安全”。
建立食品安全责任制
规范管理，优化服务。食堂签订安全管理承诺书，建立食品安全责任制，配备专职的食品安全总监和安全员，食堂成立食品安全领导工作小组及学校膳食管理委员会，层层落实责任，在组织上为食品卫生安全提供了保障。学校还按照食品安全“四个最严”的要求，组织成立了食品安全小组和膳食委员会，由学校、家长、食堂经营单位共同对原材料招标采购、食品加工、营养配餐等进行全面监督。
“六常”标准化管理
食堂建立了规范的食品安全管理体系和运行管理机制，积极推行“六常”管理模式，始终坚持“常分类、常清洁、常规范、常整理、常维护、常自律”，每日对供货商索证索票，保证食材源头安全；实行色标管理，规范操作过程，砧板、刀具、抹布、周转箱等按照不同分类定位摆放并附有标识，保证食品加工安全；食堂所有人员定期健康检查、持证上岗，确保从业人员健康状况；按照规范对经营区域和餐具进行清洗消毒，确保用餐安全。
陪餐制度
校长每日陪餐，且每餐均有班主任、值班督导老师与学生共同用餐，家委会定期组织家长到校陪餐，并做好陪餐记录。同时学校在食堂食品库房、烹饪区、备餐区、专间、留样区、餐具炊具清洗消毒区等重点场所实现了视频监控全覆盖，学校负责人和食堂管理人员通过“互联网+明厨亮灶”方式，随时监督查看食堂员工工作状况。学校鼓励学生家长对饭菜进行客观评价，对食堂环境卫生、从业人员工作情况等进行监督。对陪餐中发现的和学生反映的食品安全问题及风险隐患，督促立即整改，对整改结果进行复核，并建立台帐。
丰富膳食搭配
食堂与学校高度重视学生口味喜好以及营养均衡，根据季节特点和不同年龄段学生成长需求，由专业的营养配餐师精心制定每日食谱，确保每一餐都能为学生提供充足的能量和必要的营养。
民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。龙泉书苑新航实验将持续提升服务质量与管理水平，用心关爱每一位学生，用勤勉扎实的工作态度守护师生“舌尖上的安全”，确保每一餐都安全、健康、美味，为师生打造温馨、放心的用餐环境，助力济南市“国家食品安全示范城市”建设。
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